低温可加倍减缓化学反应”，作为化学界的经验法则，可谓给我们生活提供了诸多便利。

“最近店家搞活动了，我要多囤点货！”相信很多小伙伴都有过这种经历吧，我至今仍然记得朋友家冰箱全是面膜带给我的震惊...

但这种方法并不适用于所有产品，尤其是对于新鲜度要求极高的咖啡豆，贪图便宜失了口味未免得不偿失。这个道理想必大家都懂，那么咖啡豆最佳保存期限究竟是多久呢？

曾经有人做过实验，冷冻保鲜确实可延长赏味期，但并非永久保鲜，最多2-3个月的期限。时间过长，香味残损就会很明显。由于冰箱内都有水分，咖啡豆很容易吸收空气中的水分，必须事先通过保鲜盒密封防潮，否则万一受潮，还会有肥皂味！各位咖友在储存方面一定要慎重再慎重。

冷冻保鲜期的长短，由于烘焙方式的不同，时间也会有所差异。

北欧快烘的深度烘焙咖啡豆，冷冻保鲜期较短，顶多1-2个月。而慢烘或者未进入二爆的中度烘焙咖啡豆，保鲜期可达2-3个月。

另外，咖啡包装袋也是很重要的一个要素，必须防潮而且根据需要加装单向透气阀，从而避免外部水汽进入包装内部，不然喝咖啡的同时还可能品尝到满满的肉味喲。

咖啡豆从冰箱冷冻区域取出后不需解冻，直接研磨萃取即可。解冻之后的咖啡豆如果喝不完，置入密封罐内，室温保存即可，前千万不要再放进冰箱冷冻区！尽量在两周内喝完最佳。

正常情况下我们并不鼓励大家通过冷冻的方式来对咖啡豆进行保鲜，毕竟讲究的就是新鲜嘛~~