——山西锦逸原创

“民以食为先，人以吃为先”无论是饮血茹毛的远古时代还是如今科技快速发展的今天，吃作为人类生存的基本条件之一都是必不可少的。厨房作为它的衍生品，不仅仅体现的是“食”文化的进步，也是人类发展的一种表现。

回到远古类人猿时代，那时候人类刚刚掌握了“火”的创造和基本使用。而大家现在都知道，当时的原始人是以天然洞穴为居的，小小的洞穴不仅是人们居住的“卧室”，也是作为狩猎结束后聚在一起烤火吃饭的场所之一。也许作为现代人的我们第一感觉可能会觉得两者在一起的话，火堆的炊烟会影响到人们睡眠条件和生活安全。但是这种布置方式却是当时最安全的。因为火堆除了起着烹饪食物的作用外，同时还兼具着取暖、去湿、防兽等多种功能。“厨房”的基本雏就形成了。

随着生产力的快速发展以及生活水平的提高，饮食也由烧烤为主转向多样的烹调方式。此时，建筑水平的提高也使人们开始注重做饭时的炉灶排烟和安全问题。于是独立于生活场所的厨房便出现了。但是由于生产力低下和原材料的缺乏，这时的厨房还没有被人们重视，它的作用仅仅是为人们提供食物使其果腹。但是大部分人依旧是厨居一体，本质上厨房仍从属于其他空间。

从汉开始，调味品和食材的增多以及烹饪手法的多样性，厨房中操作中许多的器皿、材料、原料、工具需要更大面积的空间放置，同时也为了减少厨房对其他空间的影响，厨房便逐步的从主要空间里脱离出来，形成一个独立的个体。而这种形式便在这时并延续到现代。

如今，科技的发展便利了人们的生活，对于厨中的废气、废水、原材料和工具的处理和摆放都有了解决方法。合理的使用科技工具也使使用者更加便捷，快速的完成烹饪食物的需求。于是，作为曾经不方便的家居厨房一体化的概念再一次出现在人们的生活中。

一、一字型厨房

对于家里是瘦长型的厨房来说，只能将所有的功能区按照合理的步骤一字排开，一条动线贯穿做饭整个流程，会让你操作起来异常方便。

二、L型厨房

工作区以墙角为原点，双向展开成L型，避免一条边过长，否则会压缩操作区面积，降低做饭效率。

三、双一字型厨房

是厨房空间方正偏长一些，布局的方式可以为双一字型，即布局紧贴着两侧墙壁，若是开放式厨房，那么不贴着墙壁的一侧同时可以作为与餐厅的互动区域。

在如今高效率的社会环境中，人们每天奔波忙碌，也许一家人真正的快乐就是坐在一起吃放吧。或许厨房的意义不仅仅是创造食品，更是一份藏在人们心里的温情。