原标题：文旅人故事 |他一手“不插电”​的老绝活，雕刻出闽南人的独家记忆！

一雕一琢是数度春秋

一敲一刻是冬风夏火

木识人间，得幸于人

这块木头后来成了龟糕印

而这个人叫做潘海员

非遗传承人

“我想让龟糕印一代代传下去，留住厦门的‘龟文化’。”

——潘氏龟印技艺第五代传承人 潘海员

2013年，龟糕印技艺入选厦门市第四批市级非物质文化遗产项目，潘海员获该项目代表性传承人称号。被媒体称为“最后的龟糕印雕刻师”。

闽南人对“敬天公”用的红龟粿并不陌生

它是传统闽南人 温暖的记忆

把捏好的糯米包上馅料

往龟印上一扣压

一个布满花纹的“龟”就成形了

人们用龟糕敬神、祝寿、辟邪

象征着吉祥如意

“崇龟”的习俗逐渐形成龟糕印制作技艺

龟印就是它的模具

南桥巷中的匠人

说起“龟糕印”，你可能不太熟悉，但对矗立在厦门中山路局口街街口的 “龟之戏”雕塑，你一定不会陌生。有人把它们当做中山路的路标，也有人把它们当做艺术品，其实这就是潘海员最为人所知的一个“龟糕印”作品。

“龟糕”源自于闽南地区由来已久的 “龟文化”，可以说蕴含着 闽南特殊的味道，寻找这些“红龟”的“出厂地”也必须要来到老厦门这一带。

从思明北路穿过曾姑娘巷，拐进大同路附近的南桥巷，在弯弯折折的民居小巷里绕了好几圈，终于在小巷拐角的一处小店里找到了潘海员。因为店面连招牌都没有挂，导致来来回回“错过”了好几回。所幸潘海员在附近小有名气，他是目前 福建省仅存的唯一一位龟糕印（又名龟粿印）手工雕刻师。

走进仅有七八平米大小的小店，成堆的楠木和樟木挤占了大片位置，一进门便闻到一股清新淡雅的木头香。潘海员说，这是樟木的气味。因为做糕点印一般是选择两种木料，楠木和樟木。 龟糕印是樟木制作，因为樟木不容易变形，木质比较软。 月饼印是用楠木，楠木木质比较硬，耐磕耐摔。

临街的窗前摆着一张 布满刻痕的工作台，工作台是家传的，跟着潘海员已经三十余年，台面上散落着 几十根各式各样的刻刀，小到直径3毫米，大到直径6厘米。身后的墙面上简易地钉着展示架，摆放着大大小小的龟糕印成品和半成品。这里就是潘海员的龟糕印门店，也是他的非遗工作室。

手工的才有生命

在老厦门人的口中， 用红龟粿祭拜来源于一个传说。很久很久以前，原本闽南将被天上的陨石击中，一尊大神龟不忍闽南大地被摧毁， 从天而降抵挡住了陨石的袭击。从此之后，闽南地区的人们为了感谢他，特定节日都会用红龟粿来祭拜神明，以表敬意，几百年来大节庆必不能少了红龟粿。

拿起一个龟糕印磨具仔细端详，会发现上边的 龟纹很有讲究，不同纹路含义也不同。潘海员介绍，传统的龟印形象简单，“有个形状”就行了，作为家族的第五代传人，潘海员 不断改进创新。

在父亲丰富龟壳的纹路的基础上，再刻上 “福”“禄”“寿”等字样，现在潘海员精心设计的龟糕印有四面，正面是一只乌龟，前爪一定要刻五只、后爪刻四只，意味着脚踏实地，才可 走遍五湖四海；而两侧一边刻有铜钱，一边刻有鱼，寓意 “钱进家门，年年有余”；背面则要刻上寿桃，是 福禄长寿的象征。

龟印都是潘海员 一刀一画刻出来的，“我不喜欢用现在的裁割机器，那样制作出来的东西很死板，没有立体感。我的工具都是父辈们传承下来的，对于手艺人来说，这些工具就像是自己的手一样珍贵，没有了就没得买了。”

龟糕印本是厦门民间特有的传统工艺，但后来机器模具代替了手工艺。父亲晚年对潘海员的嘱咐是：永远都不要用电动工具代替手工。至今，潘海员仍然独自在自己的工作室里 “不插电”地刻着龟印，从锯木材开始直到刻完打磨抛光，完全手工完成。一本书大小的龟印往往需要花费2天的时间，大一点的龟糕印通常都得雕刻7天才能完工。

从1979年起到现在，潘海员已经有40年龟糕印雕刻经验。彼时高中毕业的潘海员跟着父亲专职做龟糕印，父亲为了让他打实基础，“单单挖模具上的那个洞我就学了3年！”之后的七年时间也只是让他打打下手，刻刻月饼模具。直到1989年，潘海员才完整地刻出了人生中第一把龟糕印。

潘海员说，自从开始学刻龟糕印，手要么被木锤敲到，要么被刻刀扎伤，最多的时候，双手被刻刀扎了十几个洞。一年到头来，只要洗手总会带着刺痛感，可他从未放弃。

转型做文创产品

过去的年代，闽南人即便远渡重洋，身边也要 带一把龟印，让漂泊的乡愁 有一个寄托。至今，每年春节前夕都会有一对菲律宾华侨老夫妻来潘海员的店里买6把龟糕印，“他们已经连续来了10多年，每年都是那个款式和尺寸，我们也心照不宣，他们一出现我就做2把，过完年他们过来取。”

2012年，潘海员参加“台湾海峡两岸创意展”大获成功，带的近50件成品很快就被抢光了。台湾大学一位研究龟文化的教授，见到他的产品很惊喜，买了一件回去，第二天还亲自送来一只用肥皂做的小乌龟送给他。众多台湾年轻人感叹 “找到儿时的记忆”，纷纷掏钱购买，显然他们不是为了拿回去做龟粿，而是拿回家当 工艺品。

2013年，龟糕印技艺成功列入厦门市第四批市级非物质文化遗产名录，潘海员的龟糕印，从只是逢年过节用来做“龟糕”祭祖、祭神的模具，发展到追求木料、刀工、漆工的 艺术品。结合了 传统元素与现代元素，龟糕印被赋予更多 吉祥寓意，开始有了 附加的收藏价值，“根据制作时间来定价，几十元到千元都有”。

“这几年，它变成工艺品了。”潘海员说，他经营的这家小店，除了熟客，偶尔也会有一些慕名而来的人，专程赶来请他雕刻龟糕印。形态各异，惟妙惟肖的龟糕印，被用于祝寿、摆设、辟邪，成为 家中吉祥的摆设。

非遗传习基地

潘海员的龟糕印工作室位于厦门中山路局口街附近的南桥巷，目前这里既是他的工作室，也是龟糕印展示和销售的门店。

近年来，我市积极发展“街巷游”，潘海员的这家小店便是 “中山路街巷游”的其中一个 文化体验项目，时常有各地游客慕名而来，亦会有不少青少年研学团队到此参观学习。

非遗青年计划

要办一个主题博物馆

如今，这个百年手艺也面临着 传承囧境。社会的进步，科技的发展，龟糕印的功能也从百姓的生活实用工具演变为民间收藏品、工艺品，但潘海员在欣喜之余也有着隐忧。

“龟糕印，象征的是厦门本地乃至闽南的特有风俗，它镌刻着岁月痕迹，承载着文化记忆，更是厦门人必不可少的年味，断了传承就太可惜了。”对龟糕印的这份情结，潘海员不忍看着它失传，媒体戏称“最后的龟糕印雕刻师”，让他很不是滋味。

现在，潘海员每周都要到厦门市对外图书交流中心讲课，传授龟糕印雕刻技艺，希望能寻觅到好苗子， 传承这门技艺。潘海员的儿子也愿意接手这门手艺，让他“很欣慰”。

“现在一个人肯定做不了量”，潘海员想过要做展览，也一直在收集祖辈的作品。“如果有机会， 要为龟糕印办一个博物馆。”

龟糕印非遗风采

既神圣又不失日常

脍炙人口又基本保留着古早的制作方式

独特的闽南工艺值得你的探索

让我们一起来段

人与木头的奇遇

品味非物质文化遗产项目的匠心独守吧~

采编自：海峡导报

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