今天分享超级过瘾的香辣水煮牛肉，肉特别嫩，喜欢就试试，年夜饭可以露一手啦～

材料：

牛里脊，配菜，葱姜蒜，郫县豆瓣酱，火锅底料，红干椒，麻椒，鸡蛋清1个，葱花，蒜末，辣椒粉。

做法：

1.牛肉切片，加蛋清，玉米淀粉，胡椒粉，料酒，生抽，少许食盐抓拌均匀，加适量食用油抓匀腌制30分钟。

2.锅中留油加葱姜红干椒麻椒炒香，加入郫县豆瓣酱火锅底料炒出红油，加清水煮沸捞出料渣。

3.加入配菜，加2勺生抽，1勺蚝油，1勺胡椒粉，1勺白糖，适量食盐，鸡精，煮熟捞出放入碗中。

4.再将牛肉片放入，煮变色同汤一起倒入碗中，放上葱花蒜末辣椒粉，泼上热油即可。

本文所有图片，全部来自网络，感谢原作者，如侵犯您的权利，请联系本号作者删除。