上一篇我们介绍了提升做饭效率的一些技巧，包括每周日提前规划好一周的食谱，食材买回家先整理加工，常用食材一次做足量再分装速冻，以及预备一些救急用的必备品。如果能花小部分时间做好这些工作，省下来的是做饭时忙乱的大部分时间，以及每次纠结做什么时的精力。

今天，小几再来给大家分享一下，能够提升做饭效率的收纳小技巧。这些并不难，但是却对我们的厨房生活带来很多方便，大大提高我们的做饭体验。

一、食材分类集中收纳

说到厨房，少不了的就是各种瓶瓶罐罐，东西一多容易乱，一乱就难免会遗忘。如果不想在厨房某个角落翻出不知名陈年老食材，那你一定要定理做整理，将这些食材、调料瓶分类集中收纳起来。

一般来说，常用的调料瓶经常需要拿取，最好把它放在操作台周围，这样顺手就能拿到。不常用的就放到储物柜里，保持外部空间的整洁。

在收纳时，可以考虑厨房的空间，采用可视化管理，这样能很清楚的看到食材品类和位置。用完记得及时归位，做好后续保持。

二、冰箱冷冻室有序管理

比起使用频率更高的冷藏区，冰箱冷冻区的食材更容易被遗忘，比如小几前几天才想起不知何时买的速冻水饺，从冷冻区角落里拎出来煮了汤。

对于一些自己加工的半成品，特别是各种肉，冷冻过后就很难辨识它是肉丝还是肉片。所以我们在存放的时候，应该提前做好标记，表明它的名称和日期，便于分辨的同时，也能预防过期变质。

冷冻室中高度较高的抽屉，建议尽量竖立收纳，不要让过多食材堆叠在一起。而另外一些进深比较深的，最好依据平时的使用次序，不常用的放里面，常用的放外面，把食材依次摆放。

三、解冻食材

从冰箱冷冻室拿出来的食材，通常有三种解冻方法：放入冷藏室解冻、利用微波炉解冻，或者使用流水、冷水来解冻。

这三种方法中，小几最常用的就是冷藏室解冻。假如今天的晚饭需要某种食材，那么中午就把它从冷冻室移到冷藏室，等到了晚上就已经解冻好了。同理，第二天早餐需要的食材，前一天晚上提前放好解冻，等早上做饭时就可以直接用了。

这些方法并不复杂，也是小几在家庭中常年使用的小技巧，能很明显的提高我的做饭效率，减少在厨房消耗的时间。对于目前既要上班带饭，又要给在家上课的孩子做饭的家长来说，节省做饭时间是非常有必要的。

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